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能做一名酒店人,我非常非常骄傲

酒店专业人才网 发布时间: 2015/7/24 17:52:32

倪可思,来自奥地利维也纳,毕业于奥地利颇负盛名的“Schloss Klessheum Salzburg”酒店学院,并获得了酒店管理学位。曾先后于数家大型国际性酒店担任要职,酒店经营管理经验丰富。其中包括在阿拉伯联合酋长国迪拜 Inter Continental Hotel、西安香格里拉金花饭店、迪拜Jumeirah Beach Hotel、台北丽兹酒店、北京港澳中心瑞士酒店、巴林悦榕庄酒店、青岛海尔洲际酒店、上海浦西洲际酒店以及位于阿联酋的安娜塔拉凯瑟尔艾尔萨拉沙漠度假 酒店任职。在就任三亚亚龙湾铂尔曼别墅度假酒店总经理之前,倪可思先生在香港担任美丽华国际酒店管理公司总经理。

机会让他选择中国

倪可思在中国差不多呆了14年,在14年里见证了中国一个质的飞跃。中国有了突飞猛进的发展,中国在市场的地位也得到了很大的提升,中国的市场对世界来说越来越有吸引力。

铂 尔曼酒店属于雅高酒店集团。雅高这样一个国际性的酒店管理公司,对中国的市场有极强的预见性。“具体表现在两个方面。”倪可思说:“一方面在全球范围内非 常重视中国的市场,另一方面雅高对管理层的要求非常高。在整个中国市场,包括北京、上海、三亚,每个市场的情况都是不一样的。中国的各个地域存在不同程度 的文化差异,但是雅高要求管理人员在不同的文化背景下能够起到调和的作用并融入其中。”

倪可思表示:在中国工作这么多年,曾经历了两个很大 的活动。个是2008年的奥运会,在青岛负责一家洲际奥运村的筹备开业。第二个是2010年上海世博会,负责浦西世博洲际的筹备开业。在那个时候中国 是世界瞩目的焦点,中国要求自己在奥运会和世博会中展现的一定要是的一面。这两段经历对他来说,是非常难忘的体验。

倪可思说:“我选择中国是因为中国飞速的发展,对我来说是一个可以走向更高层面、得到更多的发展的巨大机会。第二是因为我的祖国奥地利只有800万的人口,对于中国来说可能只是一个小地方。机会是无法对比的。”

光鲜的背后需要努力

在 外人眼中酒店工作人员都是光鲜亮丽的。每个人都穿得很漂亮,永远是在微笑,永远都是在接触一些高档的食物、高档的住宿,看起来吃住行都非常高档。其实对酒 店人来说,素质和涵养的要求都是非常高的,想在这个行业有一定的发展,要付出相当多的时间。“因为酒店这个行业,你不仅要从心里去热爱他,而且你的思想、 主观意识都要对这个行业非常感兴趣,并且愿意付出很多。可能百分之五六十的员工和管理层,都不想在这上面花很多的时间。剩下的百分之四十可能只有百分之二 十的人愿意真正的热爱这个行业,愿意为这个行业付出更多的时间。而这百分之二十的人才算得上是称职的酒店经理人和行业领导者。”倪可思说。

倪 可思向编者讲述了工作中遇到的问题:中国是全世界的进出口国家,发展迅速。但是可能中国有些管理企业的概念可能还没有更迭。有时候我们招聘的员工,不 管是中高层的管理人员还是普通员工都会出现同样的问题,就是效率和知识面的问题,这与中国的飞速发展相悖。而且亚龙湾铂尔曼作为一个别墅酒店,相应的来说 就要提供更高端的服务给客人,这就要求员工要有足够的知识、能力,能去为亚洲的客人还有全球其他地方的客人做好服务。

对倪可思来说,他的主要任务有三点。,传授知识,分享经验;第二,为员工、管理层做好更适合他们的培训;第三,就是要塑造人才。

帮忙翻译的公关经理王苗苗告诉编者:“每一个员工在倪可思的手下都得到了很好的发展和培养,倪可思认为人才素质是重要的,有了一定的人才素质,才能跟得上中国的发展速度。”

别墅是酒店的特点

当 编者问及三亚亚龙湾铂尔曼别墅度假酒店的特点时,倪可思回答:“非常简单,别墅。”编者了解到,铂尔曼作为亚龙湾建得比较早的酒店,跟喜来登、丽思卡尔顿 有一定的差别。铂尔曼不同于别的酒店标间、套房比较多,为了给客人提供更大的私密性,又因为占地面积的不同,从初设计的时候别墅就是整个酒店的重点。

“其 实三亚的酒店都是很美的,无一例外。把随便一个酒店放到北京和上海,都是一个非常美非常好的酒店项目。那么对我们来说,就要针对别墅这方面提供相应的更高 端服务。现在的游客对于酒店的要求不再像以前一样,局限于到一个酒店进入酒店房间,床很干净,洗澡洗得也很舒服,或者早上再去吃一顿丰盛的早餐,就够了。 现在的客人越来越国际化,相应的要求就越来越多。”倪可思说。

“以我们的酒店为例,酒店共有115间别墅。小的别墅占地175平方米,的别墅达到6800平方米,每一个别墅里面都有私人泳池。这就是为了满足客人各种各样的要求来做的。”

我们不能等风险来临

三亚是一个经常刮台风的城市,铂尔曼在遇到台风等不可抗力的情况时会怎么做?

倪 可思表示:雅高酒店集团在风险管理这块是有很严格的要求的。打个比方,在海南区域的话可能是台风,在台北就是地震,在欧洲在其他的地方可能就是龙卷风和其 他风暴。那么作为一个全球性质的酒店管理公司,对于风险管理我们有一个非常严格的计划,还有一个非常严格的操作流程。对于一个单体的酒店来说,我们根据酒 店管理公司的标准和要求,在危机预防上面,每两个月都有一次消防、溺水等演习。每个月要开一次会议,风险管理部门,也就是保卫部,每个月例行检查的时候, 发现哪个部门有风险,有安全隐患,就要责令这个部门整改,然后再对这个部门进行跟进。总部每年也会有这样的一个风险检查。

倪可思严肃地说: “对于风险管理,我们不能等风险来临。我们要时刻保持清醒和警惕,对客人的安全负责。不能等到风险来临的那一天,一切都太晚了。对我们来说原则非常清晰简 单,就是首先要保证我们客人的安全,其次是我们员工的安全,财产什么都是后的。对于我们来说,重要的就是客人和员工的生命财产安全。”

我愿做一辈子的酒店人

“I will !”当问及是否有做一辈子酒店人的想法时倪可思迅速大声地说。他说:“如果再给我一次机会,重新开始我的职业生涯,我还会选择酒店。过去我曾在欧洲工作, 在中东工作,在亚太地区包括在中国工作。我工作了这么多地方,各个地方人文文化的差异让我感觉非常的新鲜,令我非常感兴趣。而且我能见到不同的人,认识不 同的朋友,能和很多很棒的同事一起共事。所以,我不应该停止这个行业。如果再给我一次机会,我还会在这个行业重新开始。”

倪可思风趣的说: “过去在这个行业我从事了三十年,未来不一定有三十年,因为再过三十年我就80岁了。我在酒店行业享受到了很多,酒店行业让我感到非常有趣并觉得开心。” 倪可思表示,只要自己觉得开心,会一直做下去。在工作的时候,跟不同的酒店管理公司打交道的时候,自己也学到了很多经验。

倪可思认为自己不是一个特别容易应付的老板,要求很高,所以他要求身边的经理有一定的反应和一定的素质去完成自己的工作。

世界上没有办不成的事

“我在中国的酒店工作的时候,有很多非常有经验非常的经理。我发现中国的女性越来越强大了,打个比方说,我们酒店大概65%的高管都是女性。现在越来越多的女性工作可能会比男性更辛苦更勤劳也会更灵活。中国女性管理者的队伍越来越强大。”倪可思说。

他认为中国飞速的发展,简直像动车一样。有很多中国年轻人在处理事情的时候,也展现了很难得的多才的一面。对于中国人来说,,要对自己国家的发展感到骄傲;第二,也要强大自己,让自己足以应付这种发展,然后在发展里取得先机。

倪 可思骄傲的说:“能在酒店行业工作,我是非常骄傲的。每一天的心情和碰到的事情都是不一样的,可能早上起来天空不是蓝的,有时候甚至乌云密布。但是,作为 热爱酒店事业的管理者,我们随时做好了应付各种突发事件的准备,遇到问题并解决问题的过程虽然有时充满了困难与挑战,但事后也觉得是难能可贵的体验。整体 来说,在这个行业工作,我非常非常骄傲。”

公关经理王苗苗告诉编者:“这是总经理的肺腑之言。总经理经常告诉我们:不管我们从事什么工作,或者遇到什么事,不要气馁,世界上没有办不成的事,只有想做和不想做。”

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